En el corazón de la selva de Sierra Nevada, ubicado entre Ciudad Perdida y el Parque Tayrona en Colombia, YAY Sustainable ofrece más que un simple escape sereno. Este hotel de naturaleza, con su restaurante del jardín a la mesa, encarna un compromiso con la sostenibilidad, la cultura local y un profundo respeto por el medio ambiente. En YAY Sustainable, nuestra experiencia gastronómica de la granja a la mesa es un testimonio de nuestra dedicación a los alimentos orgánicos de origen local y a una vida sostenible.
La esencia de la granja a la mesa
El concepto de la granja a la mesa es más que una simple tendencia: es una forma de vida en YAY Sustainable. Este enfoque garantiza que la comida que servimos sea fresca, sabrosa y repleta de nutrientes. Al cultivar gran parte de nuestros productos en el sitio y obtener ingredientes adicionales de agricultores locales, reducimos nuestra huella de carbono y apoyamos a la comunidad local. Nuestras prácticas agrícolas basadas en la permacultura están diseñadas para trabajar en armonía con la naturaleza, promoviendo la biodiversidad y la salud del suelo.
Nuestra filosofía del jardín a la mesa
En el corazón de nuestra experiencia gastronómica sostenible se encuentra nuestro exuberante jardín en el lugar. Aquí cultivamos una amplia variedad de frutas, verduras y hierbas utilizando principios de permacultura. Estos métodos enfatizan los procesos naturales y los sistemas de circuito cerrado, asegurando que nuestro jardín prospere sin la necesidad de fertilizantes o pesticidas químicos. Al utilizar abono elaborado a partir de restos de cocina y sistemas naturales de tratamiento de agua, creamos un ciclo sostenible que beneficia tanto a nuestro jardín como al medio ambiente.
Ingredientes orgánicos de origen local
Lo que no cultivamos nosotros mismos lo obtenemos de agricultores vecinos que comparten nuestro compromiso con las prácticas orgánicas y sostenibles. Esta colaboración no solo garantiza ingredientes de la más alta calidad para nuestros huéspedes, sino que también apoya la economía local y fomenta un sentido de comunidad.
La experiencia gastronómica
Nuestro restaurante del jardín a la mesa ofrece una experiencia gastronómica que es a la vez nutritiva y deliciosa. Cada comida es una celebración de los abundantes productos de nuestro jardín y sus alrededores. Desde ensaladas vibrantes y sopas abundantes hasta platos principales deliciosos y postres deliciosos, cada plato está elaborado con cuidado y creatividad.
Platos de autor
Entre nuestros platos estrella encontrarás una variedad de opciones que destacan los ingredientes frescos y orgánicos de nuestra huerta. Nuestra tilapia orgánica, criada en nuestro propio estanque, es una de las favoritas de los huéspedes. Incluso puedes pescar tu propia tilapia, agregando un elemento único e interactivo a tu experiencia gastronómica. Otros platos populares incluyen nuestras ensaladas frescas, elaboradas con una variedad de verduras y flores comestibles, y nuestros tés de hierbas caseros, elaborados a partir de las hierbas que cultivamos.
Sostenibilidad más allá del plato
Nuestro compromiso con la sostenibilidad se extiende más allá de la comida que servimos. YAY Sustainable está diseñado con principios ecológicos en su núcleo. Nuestros edificios están construidos con materiales naturales como madera, adobe y palma local, y nuestra energía proviene de paneles solares. También utilizamos sistemas naturales de tratamiento de agua y sanitarios de compostaje para minimizar nuestro impacto ambiental. Al integrar estas prácticas en cada aspecto de nuestra operación, creamos una experiencia holística y sostenible para nuestros huéspedes.
Únase a nosotras para una experiencia culinaria sostenible(
¿Estás listo para experimentar la comida deliciosa y sustentable en YAY Sustainable? Visita nuestra web para conocer más sobre nuestro restaurante del jardín a la mesa y reservar tu estancia. Ya sea que sea un entusiasta de la comida, un entusiasta de la sostenibilidad o simplemente esté buscando una experiencia gastronómica única e inolvidable, YAY Sustainable ofrece algo para todos.
La experiencia gastronómica de la granja a la mesa en YAY Sustainable es un fiel reflejo de nuestro compromiso con la sostenibilidad, la comunidad y la cocina excepcional. Al cultivar nuestros propios alimentos y apoyar a los agricultores locales, creamos comidas que no sólo son deliciosas sino también respetuosas con el planeta. Únase a nosotros en YAY Sustainable y descubra los placeres de los alimentos frescos, orgánicos y de origen local en un entorno natural impresionante.